Множество людей понятия не имеет, что такое холецистит и какие проблемы с ним связаны. И только неприятные ощущения в правом подреберье иногда переходящие в болевые могут навести на мысль, что необходимо обратиться к врачу. Если медицинское обследование поставило диагноз – холецистит, то следует сразу понять, что такое заболевание, особенно, если оно носит хронический характер, требует длительного комплексного лечения на фоне лечебного питания – диеты. Как ни странно, но помимо неприятных моментов, в этом можно увидеть и положительное: организм заботливо сообщает нам о том, что ему требуется внимание, что образ жизни необходимо менять, пока первые звоночки не превратились в колокольный набат о необходимости применения радикальных мер для спасения здоровья и самой жизни.
Концепция диеты при холецистите
При холецистите диетологи рекомендуют прием пищи небольшими порциями по возможности чаще, 4-5 раз в день. Физиологами установлено, что процесс приема пищи автоматически стимулирует поступление желчи в двенадцатиперстную кишку. Таким образом, прием пищи можно рассматривать как желчегонное средство. Крайне желательно при этом соблюдение режима питания в одни и те же часы. Такой способ питания является наиболее естественным для человеческого организма, ослабленного хроническим заболеванием. Пятиразовое питание предполагает, что помимо традиционных приемов пищи (завтрак, обед, ужин) необходимо ввести в режим питания второй завтрак и полдник. При этом традиционные приемы пищи совершенно исключают переедание, обильное употребление жирной, острой пищи, злоупотребление кондитерскими и мучными изделиями. В то же время второй завтрак и полдник должны иметь характер легких перекусов, не насыщая организм, а скорее перебивая голод или просто поддерживая ритм питания. Это может быть небольшой бутерброд с сыром, яблоко, некрепкий в меру сладкий чай и уж точно – не кофе. Тонизирующие напитки, в том числе и кофе, помимо воздействия на центральную нервную систему, вносят неестественный дисбаланс в выработку гормонов, биохимическое равновесие организма, подверженного холециститу. Переедание, особенно в вечернее время, является для организма ударной нагрузкой, вызывающей спазм желчевыводящих путей и связанным с ним болевых ощущений.
Правила диеты при холецистите
При заболевании холециститом диетологи рекомендуют так называемую Диету №5, для которой основу составляет достаточное количество полноценного белка в виде нежирного мяса, рыбы, обезжиренных молока и молочных продуктов. В качестве жиров в диету включают растительные масла различного происхождения – подсолнечное, кукурузное, оливковое, тыквенное.
Эти жиры имеют хорошо выраженный желчегонный эффект, не ведут к образованию жировых отложений в организме. Источником углеводов в диету включают овощи и фрукты, поставляющие организму растительные волокна (клетчатку), необходимые и как строительный материал и как средство, стимулирующее перистальтику кишечника.
Что не рекомендуется в диете при холецистите: в числе первых блюд следует исключить наваристые бульоны, причем не важно, мясные, рыбные или грибные. Не допустимо употребление блюд, содержащих тугоплавкие жиры – все виды животных жиров, особенно в мясных блюдах, подвергающихся зажариванию, в том числе блюда из жирных сортов мяса свинины, говядины, птицы (гусь, утка), из жирных сортов рыбы. Кроме этого, в диете при холецистите запрещены копчености, перец, горчица и другие острые приправы, сладкие мучные изделия и некоторые овощи (редис, щавель, лук, чеснок), все виды алкогольных напитков.